Արտադրող՝ լավ գին, քսանտանային խեժ, արդյունաբերական աստիճանի CAS: 11138-66-2

1) Սղման արագության բարձրացման հետ մեկտեղ, կոլոիդային ցանցի քայքայման պատճառով բնորոշ ռեոլոգիական հատկությունները նվազեցնում են մածուցիկությունը և նոսրացնում սոսինձը, բայց երբ սղման ուժը անհետանում է, մածուցիկությունը կարող է վերականգնվել, ուստի այն ունի լավ պոմպային և մշակման հատկություններ: Այս հատկությունն օգտագործելով՝ քսանթանային խեժ է ավելացվում խտացման կարիք ունեցող հեղուկին: Հեղուկը ոչ միայն հեշտությամբ է հոսում տեղափոխման գործընթացում, այլև կարող է վերականգնվել անհրաժեշտ մածուցիկությանը՝ անշարժ մնալուց հետո: Հետևաբար, այն լայնորեն օգտագործվում է ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ:

2) Բարձր մածուցիկության հեղուկ, որը պարունակում է 2%~3% քսանթանային խեժ ցածր կոնցենտրացիայով, մինչև 3~7 Պա.վրկ մածուցիկությամբ: Բարձր մածուցիկությունը լայն կիրառման հեռանկարներ է տալիս, բայց միևնույն ժամանակ դժվարություններ է առաջացնում արտադրության հետմշակման գործընթացում: 0.1% NaCl-ը և այլ միարժեք աղերը, ինչպես նաև Ca, Mg-ն և այլ երկարժեք աղերը կարող են փոքր-ինչ նվազեցնել ցածր սոսնձի լուծույթի մածուցիկությունը 0.3%-ից ցածր, բայց կարող են բարձրացնել սոսնձի լուծույթի մածուցիկությունը բարձր կոնցենտրացիայի դեպքում:

3) Ջերմակայուն քսանտանային խեժի մածուցիկությունը գրեթե չի փոխվում համեմատաբար լայն ջերմաստիճանային տիրույթում (-98~90 ℃): Լուծույթի մածուցիկությունը էականորեն չի փոխվել, նույնիսկ եթե այն պահվել է 130 ℃ ջերմաստիճանում 30 րոպե, ապա սառեցվել է: Մի քանի սառեցման-հալեցման ցիկլերից հետո սոսնձի մածուցիկությունը չի փոխվել: Աղի առկայության դեպքում լուծույթն ունի լավ ջերմային կայունություն: Եթե բարձր ջերմաստիճանում ավելացվի էլեկտրոլիտի փոքր քանակություն, օրինակ՝ 0.5% NaCl, սոսնձի լուծույթի մածուցիկությունը կարող է կայունացվել:

4) Թթվադիմացկուն և ալկալային քսանթանային խեժի ջրային լուծույթի մածուցիկությունը գրեթե անկախ է pH-ից: Այս եզակի հատկությունը չունեն այլ խտացուցիչներ, ինչպիսին է կարբօքսիմեթիլ ցելյուլոզը (CMC): Եթե սոսնձի լուծույթում անօրգանական թթվի կոնցենտրացիան չափազանց բարձր է, սոսնձի լուծույթը կլինի անկայուն. բարձր ջերմաստիճանի դեպքում տեղի կունենա պոլիսախարիդների հիդրոլիզը թթվով, ինչը կհանգեցնի սոսնձի մածուցիկության նվազմանը: Եթե NaOH-ի պարունակությունը 12%-ից ավելի է, քսանթանային խեժը կձևավորվի կամ նույնիսկ կնստվածք կգելացվի: Եթե նատրիումի կարբոնատի կոնցենտրացիան 5%-ից ավելի է, քսանթանային խեժը նույնպես կձևավորվի գելացմամբ:

5) Հակաֆերմենտային քսանտանային խեժի կմախքն ունի եզակի ունակություն՝ չհիդրոլիզվել ֆերմենտների կողմից՝ կողմնակի շղթաների պաշտպանիչ ազդեցության շնորհիվ։

6) Համատեղելի քսանտանային խեժը կարող է խառնվել ամենատարածված սննդային խտացուցիչ լուծույթների հետ, մասնավորապես՝ ալգինատի, օսլայի, կարագենանի և կարագենանի հետ։ Լուծույթի մածուցիկությունը մեծանում է սուպերպոզիցիայի տեսքով։ Այն լավ համատեղելիություն է ցուցաբերում ջրային լուծույթներում տարբեր աղերի հետ։ Սակայն, բարձր վալենտային մետաղական իոնները և բարձր pH-ը դրանք կդարձնեն անկայուն։ Կոմպլեքսային նյութի ավելացումը կարող է կանխել անհամատեղելիության առաջացումը։

7) Լուծվող քսանտանային խեժը հեշտությամբ լուծվում է ջրում և անլուծելի է բևեռային լուծիչներում, ինչպիսիք են սպիրտը և կետոնը: Ջերմաստիճանի, pH-ի և աղի կոնցենտրացիայի շատ լայն միջակայքում այն ​​հեշտությամբ լուծվում է ջրում, և դրա ջրային լուծույթը կարող է պատրաստվել սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնելիս օդային խառնումը պետք է նվազագույնի հասցվի: Եթե քսանտանային խեժը նախապես խառնվի որոշ չոր նյութերի հետ, ինչպիսիք են աղը, շաքարը, MSG-ն և այլն, այնուհետև թրջվի փոքր քանակությամբ ջրով և վերջապես խառնվի ջրի հետ, պատրաստված սոսնձի լուծույթն ավելի լավ արդյունավետություն կունենա: Այն կարող է լուծվել բազմաթիվ օրգանական թթուների լուծույթներում, և դրա արդյունավետությունը կայուն է:

8) 1% ցրվող քսանթանային խեժի լուծույթի կրողունակությունը 5 Ն/մ² է, որը սննդային հավելումներում հիանալի կախույթային նյութ և էմուլսիայի կայունացուցիչ է։

9) Ջուրը պահպանող քսանթանային խեժը լավ է պահպանում ջուրը և պահպանում թարմությունը սննդի վրա։

Հոմանիշներ՝ Քսանթանային խեժ, գլյուկոմանան մայոնեզ, գալակտոմանան, քսանտանգում, FCC, քսանտանգում, NF, քսանտատեգում, քսանտանային խեժ, քսանտանային խեժ, քսանտանային NF, USP

CAS: 11138-66-2

ԵՄ համար՝ 234-394-2