Արտադրող Լավ գին Xanthan Gum Արդյունաբերական դասի CAS:11138-66-2

Կարճ նկարագրություն:

Xanthan gum-ը, որը նաև հայտնի է որպես Hanseonggum, մի տեսակ մանրէաբանական էկզոպոլիսաքարիդ է, որն արտադրվում է Xanthomnas campestris-ի կողմից՝ որպես հիմնական հումք ածխաջրերով (օրինակ՝ եգիպտացորենի օսլա) ֆերմենտացման ճարտարագիտության միջոցով:Այն ունի յուրահատուկ ռեոլոգիա, լավ լուծելիություն ջրի մեջ, կայունություն ջերմության և թթվային հիմքի նկատմամբ և լավ համատեղելիություն ունի տարբեր աղերի հետ:Որպես խտացնող միջոց, կասեցման միջոց, էմուլգատոր, կայունացուցիչ, կարող է լայնորեն օգտագործվել սննդի, նավթի, բժշկության և այլ ավելի քան 20 արդյունաբերության մեջ, ներկայումս հանդիսանում է աշխարհի ամենամեծ արտադրական մասշտաբը և շատ լայնորեն օգտագործվող մանրէաբանական պոլիսաքարիդը:

Xanthan gum-ը բաց դեղինից սպիտակ շարժական փոշի է, թեթևակի գարշահոտ:Լուծվում է սառը և տաք ջրում, չեզոք լուծույթ, դիմացկուն է սառեցման և հալման, էթանոլում չլուծվող:Ջրային դիսպերսիա, էմուլսացում կայուն հիդրոֆիլ մածուցիկ կոլոիդի մեջ։

Նամակ ուղարկեք մեզ

Ապրանքի մանրամասն

Ապրանքի պիտակներ

Բնութագրերը

1) Կտրման արագության բարձրացմամբ, բնորոշ ռեոլոգիական հատկությունները, կոլոիդային ցանցի ոչնչացման պատճառով, նվազեցնում են մածուցիկությունը և նոսրացնում սոսինձը, բայց երբ կտրող ուժը անհետանում է, մածուցիկությունը կարող է վերականգնվել, ուստի այն ունի լավ մղում: և մշակման հատկությունները:Օգտագործելով այս հատկությունը՝ քսանթանային մաստակը ավելացվում է հեղուկին, որը պետք է խտացնել:Հեղուկը ոչ միայն հեշտ է հոսել փոխադրման գործընթացում, այլ նաև կարող է վերականգնել պահանջվող մածուցիկությունը, երբ այն անշարժ է:Հետեւաբար, այն լայնորեն օգտագործվում է խմիչքների արդյունաբերության մեջ:

2）Բարձր մածուցիկությամբ հեղուկ, որը պարունակում է 2%~3% xanthan gum ցածր կոնցենտրացիայով, մինչև 3~7Pa.s մածուցիկությամբ:Նրա բարձր մածուցիկությունը թույլ է տալիս այն ունենալ լայն կիրառման հեռանկարներ, բայց միևնույն ժամանակ դժվարություններ է առաջացնում արտադրության հետմշակման համար:0,1% NaCl և այլ միարժեք աղեր և Ca, Mg և այլ երկվալենտ աղեր կարող են մի փոքր նվազեցնել ցածր սոսնձի լուծույթի մածուցիկությունը 0,3% -ից ցածր, բայց կարող են մեծացնել սոսինձի լուծույթի մածուցիկությունը ավելի բարձր կոնցենտրացիայով:

3) Ջերմակայուն xanthan մաստակի մածուցիկությունը գրեթե չի փոխվում համեմատաբար լայն ջերմաստիճանի միջակայքում (- 98~90 ℃):Լուծույթի մածուցիկությունը էականորեն չի փոխվել, նույնիսկ եթե այն պահել է 130 ℃ ջերմաստիճանում 30 րոպե, այնուհետև սառչել:Սառեցման-հալման մի քանի ցիկլերից հետո սոսինձի մածուցիկությունը չի փոխվել:Աղի առկայության դեպքում լուծումը լավ ջերմային կայունություն ունի։Եթե բարձր ջերմաստիճանում ավելացվի փոքր քանակությամբ էլեկտրոլիտ, օրինակ՝ 0,5% NaCl, ապա սոսինձի լուծույթի մածուցիկությունը կարող է կայունացվել:

4) Թթվակայուն և ալկալային քսանթան ռետինի ջրային լուծույթի մածուցիկությունը գրեթե անկախ է pH-ից:Այս եզակի հատկությունը չունեն այլ խտացուցիչներ, ինչպիսիք են կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը (CMC):Եթե սոսինձի լուծույթում անօրգանական թթվի կոնցենտրացիան չափազանց բարձր է, ապա սոսնձի լուծույթը անկայուն կլինի.Բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում տեղի կունենա պոլիսախարիդի հիդրոլիզը թթվով, ինչը կհանգեցնի սոսինձի մածուցիկության նվազմանը:Եթե NaOH-ի պարունակությունը 12%-ից ավելի է, քսանթանային մաստակը կժելավորվի կամ նույնիսկ նստեցվի:Եթե նատրիումի կարբոնատի կոնցենտրացիան 5%-ից ավելի է, քսանթանային մաստակը նույնպես կժելավորվի։

5) Հակաֆերմենտային քսանթան ռետին կմախքն ունի ֆերմենտներով չհիդրոլիզվելու եզակի հատկություն՝ կողմնակի շղթաների պաշտպանիչ ազդեցության պատճառով:

6) Համատեղելի xanthan մաստակը կարող է խառնվել առավել հաճախ օգտագործվող սննդի խտացուցիչ լուծույթների հետ, հատկապես ալգինատի, օսլայի, կարագինանի և կարագինանի հետ:Լուծույթի մածուցիկությունը մեծանում է սուպերպոզիցիայի տեսքով։Այն լավ համատեղելիություն է ցույց տալիս ջրային լուծույթներում տարբեր աղերի հետ։Այնուամենայնիվ, բարձր վալենտային մետաղի իոնները և բարձր pH-ն դրանք անկայուն կդարձնեն:Կոմպլեքսացնող նյութի ավելացումը կարող է կանխել անհամատեղելիության առաջացումը:

7) Լուծվող xanthan gum-ը հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ և չի լուծվում բևեռային լուծիչների մեջ, ինչպիսիք են ալկոհոլը և կետոնը:Ջերմաստիճանի, pH-ի և աղի կոնցենտրացիայի շատ լայն տիրույթում այն հեշտ է լուծել ջրի մեջ, և դրա ջրային լուծույթը կարելի է պատրաստել սենյակային ջերմաստիճանում:Խառնելիս օդի խառնումը պետք է նվազագույնի հասցվի:Եթե xanthan gum-ը նախօրոք խառնվում է որոշ չոր նյութերի հետ, ինչպիսիք են աղը, շաքարը, MSG-ը և այլն, այնուհետև խոնավացվում է փոքր քանակությամբ ջրով և վերջում խառնվում ջրի հետ, ապա պատրաստված սոսնձի լուծույթը ավելի լավ կատարում է:Այն կարող է լուծվել բազմաթիվ օրգանական թթու լուծույթներում, և դրա կատարումը կայուն է:

8) 1% ցրվող xanthan ռետին լուծույթի կրող հզորությունը 5N/m2 է, որը հիանալի կասեցող նյութ է և էմուլսիայի կայունացուցիչ սննդային հավելումների մեջ:

9) Ջուրը պահպանող xanthan gum-ը լավ ջուր պահող և թարմ պահող ազդեցություն ունի սննդի վրա:

Հոմանիշներ՝ GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS՝ 11138-66-2

EC No. 234-394-2

Xanthan Gum Industrial դասարանի կիրառությունները

1) Նավթային արդյունաբերության հորատման մեջ 0.5% xanthan gum ջրային լուծույթը կարող է պահպանել ջրի վրա հիմնված հորատման հեղուկի մածուցիկությունը և վերահսկել դրա ռեոլոգիական հատկությունները, այնպես որ բարձր արագությամբ պտտվող բիտերի մածուցիկությունը շատ ցածր է, ինչը մեծապես խնայում է էներգիայի սպառումը: , մինչդեռ համեմատաբար ստատիկ հորատման մասերում այն կարող է պահպանել բարձր մածուցիկություն, ինչը դեր է խաղում հորատանցքի փլուզումը կանխելու և ջրհորից դուրս մանրացված քարերի հեռացման գործում հեշտացնելու գործում:

2) Սննդի արդյունաբերության մեջ այն ավելի լավ է, քան ներկայիս սննդային հավելումները, ինչպիսիք են ժելատինը, CMC-ն, ծովային ծամոնը և պեկտինը:Հյութին 0,2%~1% ավելացնելով հյութը լավ կպչունություն, լավ համ և վերահսկում է ներթափանցումն ու հոսքը;Որպես հացի հավելում, կարող է հացը դարձնել կայուն, հարթ, խնայել ժամանակը և նվազեցնել ծախսերը.0.25% օգտագործումը հացի լցոնման, սննդի սենդվիչի միջուկի և շաքարի ծածկույթի մեջ կարող է բարձրացնել համն ու համը, արտադրանքը դարձնել հարթ, երկարացնել պահպանման ժամկետը և բարելավել արտադրանքի կայունությունը տաքացման և սառեցման նկատմամբ:Կաթնամթերքի մեջ պաղպաղակին 0,1%-0,25% ավելացնելը կարող է հիանալի կայունացնող դեր խաղալ.Այն ապահովում է մածուցիկության լավ հսկողություն պահածոյացված սննդի մեջ և կարող է փոխարինել օսլայի մի մասը:Քսանթանային մաստակի մեկ բաժինը կարող է փոխարինել օսլայի 3-5 բաժին։Միևնույն ժամանակ, xanthan gum-ը լայնորեն օգտագործվել է նաև կոնֆետների, համեմունքների, սառեցված սննդի և հեղուկ սննդի մեջ:

Xanthan Gum Industrial դասի ճշգրտում

Բաղադրյալ	Հստակեցում
Արտաքին տեսք	Սպիտակ կամ բաց դեղին, ազատ հոսող փոշի
Մածուցիկություն	1600 թ
Մաքուր հարաբերակցություն	7.8
PH (1% լուծույթ)	5.5~8.0
Կորուստ չորացման ժամանակ	≤15%
Աշ	≤16%
Մասնիկների չափը	200 ցանց